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用料：猪肋排５００ｇ，莲藕２节（约４００ｇ），海带１００ｇ，水１５００ｍｌ，盐５ｇ，香叶１片，姜３片，八角２枚，香葱２０ｇ，白胡椒粒２ｇ。
做法：
１）将猪肋排洗净，剁成５ｃｍ长的小段。香葱洗净切碎。
２）莲藕用流动水刷洗干净，再削去外皮及蒂节，切成１ｃｍ厚的圆片。
３）将肋排小段放入沸水中汆煮约５分钟，待血沫浮出后，捞出用温水冲洗干净。
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４）将汆煮好的肋排小段、莲藕片、海带、八角、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中，再加入水用大火烧沸，随后盖上盖子用小火慢慢煲煮约８０分钟，其间不断撇去析出的浮沫。
５）最后调入盐，撒入香葱碎即可。
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| 作者：来源：北京文网
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